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Qué (quién) es gente de carda - definición
![Salaílla y [[jallulla]] en [[Cazorla]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Jallulla y salaílla (Horno de José García, Cazorla).jpg?width=200 "Salaílla y [[jallulla]] en [[Cazorla]].")
Wikipedia
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La saladilla, salaílla o torta de carda es una torta de pan redonda y plana y cubierta de aceite de oliva y granos de sal gorda. Se consume en la provincia de Granada generalmente durante los meses de primavera y es típico tomarla en las festividades de esa época del año (Cruces de Mayo, Festividad del Corpus, etc.). La única diferencia entre una salaílla y una jayuya es que la segunda es dulce y se cubre con azúcar en vez de sal.
Es un pan que tradicionalmente se prepara en los hornos morunos,[1] típicos hornos de leña de origen árabe, que aún pueden verse en algunas poblaciones de la provincia de Granada. Las salaíllas y jayuyas son dos preparaciones clásicas de Alfacar y Víznar, dos pueblos con gran tradición panadera.
